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老张在社区开了十年包子铺，去年对面新开的连锁早餐店用手机点单送豆浆，三个月就抢走他三成老客。这事儿让我想到——街边小店和跨国企业，其实都在同个战场拼刺刀。 一、把顾客变成自家亲戚 菜市场王婶的绝招是记住每个熟客的口味，这和五星酒店记录客人偏好本质上没区别。我们可以： 备个小本子记喜好：李叔买肉专...