秋风起时，巷口阿婆总爱念叨："八月桂花香，九月糖罐忙。"制作糖桂花这件事，在江南人家的厨房里，就像每年立冬腌白菜那样自然。但要做好这罐金灿灿的甜蜜，里头可藏着不少门道。
一、准备材料的讲究
老苏州人常说："三分手艺七分料"，这话在糖桂花制作上体现得淋漓尽致。去年帮隔壁王婶摘桂花时，她特意教我用拇指和食指捏住花梗轻轻一提，这样既不会伤到花蒂，又能保持花瓣完整。
1. 桂花挑选标准
采摘期：清晨露水干后至正午前
花朵状态：选半开状态的"鹅黄盏"（完全开放的香气已散...
月桂花