周末路过小区门口的湘菜馆,发现老板娘正站在门口发传单。她苦笑着说:“现在新客难找,老客也不常来,愁得我晚上睡不着。”这句话让我想起,很多餐饮老板都面临同样的困境——如何让顾客吃完第一次还想来第二次?
一、给老顾客一个回来的理由
上个月去杭州出差,发现某家本地餐馆的收银台放着个显眼的立牌:“二刷顾客享专属9折”。收银员会主动提醒:“您今天消费满200元,下次带朋友来可以免单一道招牌菜。”这种阶梯式回头优惠,让60%的顾客在两周内再次到店(数据来源:《2023餐饮复购率调查报告》)。
1. 会员体系的正确...